從春節(jié)消費(fèi)看“酒尚”
2008/2/23
今年的春節(jié)，酒的消費(fèi)量肯定要比往年高許多。科學(xué)家預(yù)測(cè)說(shuō)，今年地球的溫度要較以往低一些，如果按照單個(gè)國(guó)家來(lái)計(jì)算，中國(guó)的降溫可能算最大的，因?yàn)槟戏降膸讉€(gè)省份，遭受了史上罕遇的雪災(zāi)。
“酒”不僅能御寒，還能讓“感情”這個(gè)東西，借著它而得以高興或痛苦地宣泄?！按汗?jié)——雪災(zāi)——酒”，這似乎既沒(méi)有外在的也沒(méi)有內(nèi)在的聯(lián)系，但在今年春節(jié)寫(xiě)酒的時(shí)候，卻多出一個(gè)派生的話題。
年夜飯，酒菜流行“打包”
文先生是東北某城市一家晚報(bào)的高級(jí)記者，已經(jīng)連續(xù)幾年和至親一起，在酒店吃年夜飯了。記者問(wèn)他今年在酒店吃年夜飯的感受。他想了想，告訴《華夏酒報(bào)》記者：今年，最大的特點(diǎn)是酒喝不完帶回家去，菜吃不完打包走。文先生說(shuō)，不僅僅是酒貴、菜貴的原因，這種做法以前也有，但沒(méi)有今年這么帶有責(zé)任感的自覺(jué)。
《華夏酒報(bào)》記者在跟東北媒體圈子里的朋友談?wù)摻衲甑哪暌癸垥r(shí)，有好多人也產(chǎn)生了和文先生差不多同樣的想法。
文先生正在撰寫(xiě)一系列南方雪災(zāi)過(guò)后留給國(guó)人的反思文章。他說(shuō)，看見(jiàn)一列列的運(yùn)煤火車(chē)“臥”在鐵路上，一輛輛的運(yùn)煤卡車(chē)“卡”在公路上，一艘艘的運(yùn)煤船只“趴”在碼頭上，人們?cè)跓o(wú)奈面對(duì)大自然災(zāi)害，和想方設(shè)法抗災(zāi)自救地同時(shí)，首先要反思的應(yīng)該是自己這張像是無(wú)底洞的“嘴”。媒體公布的，國(guó)人一年在飯桌上造成的浪費(fèi)，足夠南方那些電廠發(fā)電用煤的缺口了。
文先生說(shuō)，這聽(tīng)起來(lái)好像是一個(gè)風(fēng)馬牛不相及的話題。災(zāi)難帶給人們痛苦的時(shí)候，也是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族應(yīng)該在方方面面進(jìn)行反思的時(shí)候。
“給我的反思，就是要過(guò)一個(gè)節(jié)儉的春節(jié)，而節(jié)儉不僅僅要從這頓年夜飯做起，還要從鼠年的每一天做起?！蔽南壬f(shuō)。
戰(zhàn)友會(huì)戰(zhàn)友，不再喝大酒
每年春節(jié)，岑先生都要和當(dāng)年的戰(zhàn)友們聚上一回。
人在中年的岑先生，從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)后毅然扔掉了“鐵飯碗”，他要自己到市場(chǎng)打拚出“金飯碗”?？恐约旱膱?zhí)著和當(dāng)年戰(zhàn)友們的幫助，他最終在東北的一家地級(jí)城市，擁有了自己的“房地產(chǎn)王國(guó)”。
岑先生有自己的高檔酒樓，這也是戰(zhàn)友們每年春節(jié)聚會(huì)的地方。他說(shuō)，每年一次的聚會(huì)，已經(jīng)成為了 “戰(zhàn)友感情” 匯聚的歸宿，盡管每次戰(zhàn)友聚會(huì)過(guò)后，大家都讓兌著“戰(zhàn)友情”的酒“醉”的幾天里頭昏腦脹，甚至有的戰(zhàn)友當(dāng)時(shí)還喝出了胃出血，送到醫(yī)院搶救，但每一次都樂(lè)此不疲。
今年的聚會(huì)，岑先生仍舊是往年白酒、洋酒、小燒酒“三種全會(huì)”的傳統(tǒng)安排，不同的是，春節(jié)前，他安排人把自己在張?jiān)Ｆ咸丫乒揪平牙锒ㄖ频摹跋鹉就熬啤?，全部提前裝瓶，運(yùn)回了酒樓。
聚會(huì)開(kāi)始前一小時(shí)，岑先生先安排人播放了《葡萄酒與健康》和《如何品酒》的光碟。隨后，戰(zhàn)友們就開(kāi)始了觥籌交錯(cuò)。
“你說(shuō)也真是奇怪，今年就沒(méi)有酩酊大醉的，喝光的全是葡萄酒，而茅臺(tái)、五糧液、水井坊和人頭馬、路易、伏特加等酒卻比去年少喝了不少。
改變習(xí)慣最難，尤其是習(xí)慣成為了文化，所以要改變國(guó)人的飲酒習(xí)慣，必須從文化引導(dǎo)做起。”岑先生跟記者感慨地說(shuō)這番話時(shí)，建議《華夏酒報(bào)》多刊載一些飲酒和品酒知識(shí)方面的文章。他說(shuō)，只有真正了解了酒是有生命的精靈，你才會(huì)善待她。
